Projet Optivanille
Etudier la variabilité intra et inter accession du métabolome de V. planifolia
Comprendre comment évoluent les composés précurseurs d’arôme au cours du développement de la gousse et selon certaines conditions environnementales (stress biotique) afin d'améliorer la production aromatique.
Ces travaux d’un caractère innovant seront basés sur la stimulation de la voie de biosynthèse des métabolites phénoliques par un traitement biologique de la plante et en particulier de la gousse. Afin d’avoir une vision assez précise de cette stimulation, l’analyse métabolomique du profil des composés précurseurs d’arôme sera réalisée à la fois sur les gousses vertes (maturité physiologique) et à chaque étape du process de transformation en gousses noires. Cette double évaluation biochimique (gousses vertes et gousses noires) permettra à très court terme de faire une sélection des lignées de V. planifolia les plus adaptées et les plus productrices sur le plan aromatique.
Partenaires :
- Société coopérative Provanille
- Société UR2, Coopvanille
- Université Victor Segalen Bordeaux 2 (Laboratoire des Sciences végétales, Mycologie et Biotechnologie)
- University of Leiden (Hollande) (Section of metabolomics , Division of Pharmacognosy)
Calendrier : 3 ans (2008-2011)